En effet, cela dépend des consoles que tu possèdes et de la manière dont tu veux jouer.
Comme l'a signalé Le Panda, la PS2 permet d'accéder à pas mal de shoots pour pas très cher, dans des styles et éditeurs divers, que ce soient des exclusivités ou des portages ou compilations... et souvent avec l'option 60 Hz !
Après, Gigawing (Dreamcast) me semble très sympathique pour commencer dans le danmaku, et le système de scoring est intéressant.
J'ai beau connaitre de nombreux shoots à force de lire des avis, des tests, regarder des vidéos, et en acheter... je suis moi aussi un débutant ! Du coup, je te conseille de jouer d'une manière qui t'encourage à continuer et à progresser.
Par exemple, Gigawing permet d'accéder au stage 4 en usant peu de crédits. Par la suite, c'est déjà plus dur. Mais, si tu t'intéresses au scoring, il y a moyen de progresser en apprenant à le maitriser !
Je pense que le "credit-feed" permet aussi de découvrir les jeux sans trop de frustration, comprendre les ficelles du gameplay, découvrir les différents styles de shmup. Évidemment, l'essence du shmup, c'est le challenge, alors il faut par la suite passer l'étape (difficile) du "j'accepte de recommencer X fois avant de réussir". Et c'est là que ça devient bon !
Pour ma part, je vais bientôt avoir assez de temps libre pour m'y mettre sérieusement. Tous les styles et époques de shmup m'intéressent, je trouve qu'il y a du bon à prendre partout. Du coup, je commence par des runs en credit-feed (bon, je me limite quand même), puis je me donne un nombre de crédit (5 ou 10 par exemple), et quand je vois que je bloque trop souvent à un endroit précis, je rajoute des crédits pour apprendre à négocier le passage. Et ainsi de suite...
Il faut progresser tout en s'amusant pour ne pas se lasser ou se décourager je pense !